{"id":601,"date":"2011-04-27T19:29:08","date_gmt":"2011-04-27T19:29:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sassomarconifoto.it\/index.php\/"},"modified":"2026-02-20T12:25:56","modified_gmt":"2026-02-20T12:25:56","slug":"sapori-della-terra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sassomarconifoto.it\/index.php\/sapori-della-terra\/","title":{"rendered":"Sapori della nostra terra"},"content":{"rendered":"\n

tratto da “Sasso e dintorni” n.20<\/em><\/p>\n\n\n\n

Uscendo da Bologna, percorrendo la vecchia strada di Saragozza, oggi via Porrettana, dopo aver lasciato alle spalle Casalecchio, si imbocca la Valle del Reno, entrando nel Comune di Sasso, paese che sin dai tempi antichi, ha sempre avuto un posto di prestigio nella ristorazione.
Dall’antica “Locanda del Sasso” prima, la trattoria “Della Cerva” dopo, le numerose osterie: alla Fontana, alla Grotta di Mongardino, ai Prati di Pontecchio, al Mulino in via Olivetta, a Badolo e ai Cinque Cerri, erano punti di sosta obbligati per i viandanti che da Bologna risalivano verso le localit\u00e0 della vallata, ma soprattutto erano posti di ristoro per i numerosi mercanti che, con i loro carri, portavano le merci in citt\u00e0. Queste strutture, sempre pi\u00f9 attrezzate e moderne hanno sicuramente contribuito alla crescita e allo sviluppo del paese.
La ristorazione va dai piatti tradizionali della tipica cucina bolognese e delle sue specialit\u00e0, alle esperienze e tradizioni affermate nelle province e regioni limitrofe. Il magnifico e vasto territorio medio collinare del Comune, favorito dalla vicinanza alla citt\u00e0 (a nord-est confiniamo con il Comune di Bologna) rende il paese ricco di storia, di tradizioni, di antiche ville, di strade e di sentieri, nel passato meta turistica di bolognesi, per la maggior parte, ma anche di toscani.
Sasso, pur avendo grandi opportunit\u00e0, non \u00e8 stato capace di pubblicizzare le sue enormi ricchezze naturali, storiche e culturali, capaci di dare un enorme impulso al turismo, vedi: – Fondazione Marconi e museo Marconi<\/a> – L’acquedotto romano – Le ville – Palazzo Rossi<\/a> – La Rupe<\/a> – Monte Adone – Il potabilizzatore – le cantine e decine di splendidi sentieri.
Le strutture per soddisfare una larga domanda turistica ci sono gi\u00e0, alberghi con posti letto, ristoranti, trattorie, agriturismi<\/a>, affittacamere, e Bed & Breakfast<\/a>, e se \u00e8 vero che turismo \u00e8 uguale a ricchezza, occorre che ogni singolo operatore faccia la sua parte, sfruttando le potenziali risorse che il Comune gi\u00e0 possiede.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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